16道素食茄子燒法太誘人，這做法請收下

茄子口感綿軟，入口即化，能煎能炸可醬燒易入味，這麼好的食材，快來學幾道家常做法吧。

一、紅燒茄子

食材：

茄子，柿子椒，西紅柿，姜，花生油，鹽，白糖

做法：

1、茄子洗凈，切滾刀塊後，均勻的撒上些鹽，腌制10~20分鐘；青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊；姜切末。

2、將腌制好的茄子用力攥一下水份，這樣可以讓茄子少吃油。

3、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放薑末爆香。

4、聞到香味後放入攥干水份的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

5、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟，出現紅色湯汁即可。

二、拌杏仁茄子