6種濃湯配方大公開食譜

1. 三絲白菜羹

材料：

金華火腿 25公克

泡發香菇 15公克

竹筍 35公克

大白菜 65公克

調味料：

鹽 1/2小匙

雞精粉 1/2匙

白鬍椒粉 1 /2小匙

太白粉水 1又1/2/大匙

香油 1匙

大骨高湯 500㏄

做法：

1 將所有材料切絲後一起汆燙20秒，撈起沖冷水再瀝乾備用。

2 取湯鍋，放入大骨高湯煮沸，加入所有材料及鹽、雞精粉、白鬍椒粉拌勻。

3 待作法2再度煮沸後，轉小火用太白粉水勾薄芡後關火，灑上香油即可。

2. 瑤柱翡翠湯