素食食譜來啦 ！ 這6道素菜既營養又下飯，還上檔次

酸湯腐竹

材料：

大白菜，腐竹，青紅辣椒，生薑2片，山茶油適量

辣椒醬，米醋，鹽

做法：

大白菜、青紅辣椒洗凈切段，腐竹提前用溫水浸泡半個小時以上

鍋中倒入清水燒開，倒入少許油，把大白菜放進去煮熟

煮熟的大白菜撈起裝入碗中（大概3分鐘左右，不要湯汁）

鍋中倒入油燒熱，下薑片爆香、放入辣椒醬炒一會

放入1.5碗水（米飯碗）、鹽，煮開後放入腐竹，煮2~3分鐘

將腐竹撈起碼入碗中，放在大白菜上面，上面再放上青紅辣椒段，然後湯里倒入米醋攪拌均勻（此時已經關火狀態）

將湯汁均勻的淋入碗中

鍋燒熱，放少許油燒至冒煙後關火，倒在青紅辣椒上面即可