炒麵秘訣！絕對簡單又好吃！

恰如五星級酒店與私家小廚，食材貴與平，做法繁或簡，環境奢或雅，……..這些統統不重要。拋開外在因素，以最簡單的基準做評判：能打動你的味蕾，才是最適合你的！

拉麵300克、豬肉200克、洋蔥半個、小蔥4根、植物油適量、五香粉適量、玉米澱粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白鬍椒半小勺、花雕酒1小勺

1、洋蔥洗凈切成絲

2、小蔥洗凈，切成5cm長的段

3、製作炒麵料，混合攪拌至白糖溶化

4、肉切成絲，用腌肉料腌制15分鐘

5、腌肉的時間開始煮麵，水開後將面放入煮2分鐘

6、撈出瀝干，過冷河後瀝干待用

7、鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麵條

8、跟著倒入炒麵料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒

9、上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鐘即可

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油菜素炒麵