其實披薩一點也不難，就是你平常烙大餅，或做餡餅，甚至更簡單！

三、整理、煎、烤披薩

1.將麵糰倒在撒有乾麵粉的案上，分成兩份，滾圓，靜置20分鐘。

註：不要過分地揉，否則太有嚼勁；也可不揉，直接擀抻成餅狀。

2.麵糰靜置的時候，切好兩份鋪在披薩面上的材料：

新鮮馬蘇里拉乳酪、義大利香腸（salami）、蘆筍和甜椒

3.取一份麵糰抻成大餅，抻的水平有限就用擀麵杖擀幾下，就這樣不規則的就好，不要擀的太圓，這就是這種披薩的特殊之處。

4.熱鍋熱油，下餅坯，蓋鍋煎烙到鼓起大量泡泡，表面沒有生面時翻面。

註：油多就是煎炸，比較油膩；油少就是煎烙，兩種都可以，我選擇的是煎烙。

5.翻面蓋鍋繼續煎烙。

6.感覺不滿意可再翻一次面，不用蓋鍋蓋略煎一會就可。

7.把煎的較焦黃的一面做底面，另一面先抹上番茄醬，然後放上新鮮馬蘇里拉乳酪、義大利香腸（salami）、蘆筍和甜椒。

8.立即放入已經提前預熱到270度的烤箱，約烤5分鐘，直到乳酪融化。

註：如果烤箱達不到270度，就調到最高溫度，相應加長點時間。