簡單易學的5道猴頭菇料理！

1. 紅燒猴頭菇

材料：

A. 百頁豆腐1塊、紅蘿蔔3片、猴頭菇3朵、薑3片、水1/2杯

B. 蛋1/2個、咖哩粉1/2小匙、油1小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙

C. 玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙

調味料：

素沙茶1大匙

素蠔油1大匙

做法：

1 百頁豆腐切塊；薑切末備用。

2 猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，以手撕成3～4公分的塊狀後

3 擠乾水份，加入材料B抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉

4 最後放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色色時，撈出瀝乾油備用。

5 另熱一鍋，加入2小匙油

6 薑末爆香，放入百頁豆腐、紅蘿蔔、水與作法2的猴頭菇，以小火燒至入味即可

2. 當歸猴頭菇