19款健康好吃蒸菜，保持了菜肴的原形、原汁、原味

19款健康好吃蒸菜做法

蒸是一種重要的烹調方法，我國素有「無菜不蒸」的說法。

蒸菜的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。

而且蒸菜不僅做法簡單，而且在很大程度上節省了我們做菜的時間。

1.雲耳蒸滑雞

原料：

雞、雲耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、澱粉、鹽、白糖、老抽、胡椒粉.

做法：

1. 將雞斬塊，置於流動水下反覆抓洗至水清，擰乾水分備用;將雞塊放入盆中，生薑切片入盆，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉，干澱粉拌勻腌制10分鐘左右。

2. 雲耳泡發洗凈，控干水分後鋪入蒸盤中;枸杞子淘洗後控水備用。

3. 將腌制好的雞塊平鋪在雲耳上，撒上枸杞子;

4. 蒸鍋內入水，大火煮開後將蒸盤放入，加蓋蒸製。蒸至雞塊嫩滑透味時，熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。

2.牛奶蒸蛋