照燒醬、魚香汁、黃燜醬、熏魚汁、茄色糖醋汁配方（值得收藏）

有這幾款經典醬汁，沒有不下飯的菜。

照燒醬配比做法：

1. 凈鍋開火，倒入清水400克，放入洋蔥片50克、大蒜片20克、大蔥節50克，大火煮沸轉小火煮8分鐘，撈出料頭，僅留湯汁；

2. 再將白醋200克、陳醋100克、老抽20克、番茄醬100克、白糖350克、鹽2克，倒入鍋中煮沸後，小火熬制醬汁黏稠即可。

魚香汁配比

醋10克，白糖10克，醬油10克、料酒5克、泡辣椒末15克，薑末6克，蒜末10克，蔥花15克，高湯50克、澱粉5克、鹽1克，味精1克。（製法：泡辣椒末、薑末、蒜末鍋中爆香、其他原料倒入碗中拌勻）

特點

甜酸辣咸鮮，姜蔥蒜味突出，適用於烹制魚香肉絲、魚香茄子。