爺爺拿出70多年做過的腐竹菜譜，整整20道，有菜還有湯，鮮美異常

土豆燉腐竹

食材：

150克 土豆

70克 腐竹

15克 紅椒

各少許 薑片、蒜末、蔥段

2克 鹽

2克 雞粉

10克 豆瓣醬

4毫升 水澱粉

食用油適量

做法：

1 將去皮洗凈的土豆切段，再改切成片。

2 洗凈的紅椒對半切開去籽，再切成小塊。

3 熱鍋注油，燒至三成熱，放入腐竹，炸至起虎皮。

4 把炸好的腐竹撈出，放入清水中，浸泡至漲發。

5 用油起鍋，倒入薑片和蒜末。

6 放入紅椒絲和土豆片，炒勻。

7 倒入腐竹，翻炒均勻。

8 加適量豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻。

9 淋入適量清水。

10 蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。

11 揭開蓋，放入蔥段。

12 在鍋中加入少許水澱粉。

13 把鍋中食材炒勻勾芡。

14 盛出裝盤即可。