還不知年夜飯該怎麼做的有福氣了！精選26道家常菜譜，學起來吧！

二、【白切雞】

準備食材：

土雞，食鹽，香菜，沙姜，大蒜，花生油，醬油

烹飪過程：

1、土雞選用老的一點，雞皮本身很脆，煮的時間長點味道更香。如果選用嫩的雞，所需時間會比較短，煮好需要過冰水，皮才會變得脆。

2、鍋中水燒到冒小泡，就提著雞脖子，讓雞身在熱水中燙一燙，讓雞皮的表面光澤亮透。

3、接著放雞到水中，放上鍋蓋，大火煮20分鐘，中途記得翻一翻雞身，讓雞均勻熟透。然後用筷子插一下雞身，沒有血水滲出就代表雞已經完全熟了。

4、最後最關鍵的一步是做蘸雞料，沙姜和大蒜洗凈切碎，鍋里加入一勺花生油，爆香沙姜和大蒜後關火，加入1勺醬油攪拌一下即可。土雞切好擺盤，放上香菜就可以上桌了.