這5種「鹼性」蔬菜中老年要多吃！保持酸鹼平衡，身體更健康

鹼性蔬菜是指能夠產生鹼性反應的蔬菜，常見的包括西葫蘆、茄子、胡蘿蔔、南瓜、芹菜、菜花等。這些蔬菜能夠中和人體內的酸性物質，保持體內的酸鹼平衡，有助於提高身體健康水平。

鹼性蔬菜有利於酸鹼平衡，畢竟現代人的飲食習慣偏向酸性，過量的酸性食物會導致身體酸鹼失衡，產生各種健康問題。此外鹼性蔬菜富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，增加排便次數，幫助消化和吸收營養物質，有助於改善消化系統功能。

一、西葫蘆炒蝦仁

材料：西葫蘆1根、蝦仁100克、薑片、蒜末、鹽、青蔥、橄欖油

製作過程：

1、西葫蘆洗凈切成薄片，蝦仁洗凈去蝦線備用。

2、鍋中加入適量的橄欖油，加入薑片和蒜末爆香。

3、加入西葫蘆煸炒，炒至半軟爛。

4、加入蝦仁，繼續翻炒至蝦仁變色。

5、加入鹽，撒上蔥花即可。