25款素食好吃到不想再吃肉，收藏了

原料：新鮮猴頭菇、竹筍、干辣椒、青紅尖椒、花椒、熟白芝麻、薑末、麻辣醬、美極醬油

　　

製作：

　　

1．猴頭菇用手撕裂成小塊，將猴頭菇放入開水鍋中焯水，倒出擰乾水分。

2．先把烤箱預熱下火溫度約200度，時間約10分鐘，之後再放進烤箱步驟（1）猴頭菇，烤20分鐘取出。

　　

3．猴頭菇冷卻後拌少許蘑菇精，再拌入干澱粉，最後拌入素雞肉漿，拌勻，腌漬2小時左右讓其充分入味。

　　

4．2小時後，用手捏合猴頭菇塊。

5．竹筍剝去外殼，洗乾淨，然後切斜刀片待用。

　　

6．青紅尖椒洗乾淨，分別切圓圈段待用。

　　

7．起鍋，鍋入倒入油，待油溫升至5成熱，倒入捏合猴頭菇塊炸，25秒左右取出，瀝干油。

　　

8．竹筍片略微過一下油，瀝干油。

　　

9．干辣椒略微過一下油，瀝干油。

　　

10．青紅椒圓圈粒也略微過一下油，瀝干油。

　　

11．另起鍋，鍋入倒入油，放入薑末煸炒，再放進花椒煸香，再放進干辣椒、麻辣醬繼續煸香。倒入2杯水，加少許老抽、美極醬油、蘑菇精、糖調味。調中 火燒，再放進步驟（9）竹筍片，略微煮一會兒，最後放步驟（8）猴頭菇、步驟（11）青紅椒圓圈粒不勾芡，倒入盤中，撒少許熟白芝麻、香菜段即可。

《二》拔絲蘋果