25款素食好吃到不想再吃肉，收藏了

原料：杏鮑菇兩個、香芹幾根、黃豆芽一把、郫縣豆瓣醬2大匙、干辣椒幾個、花椒1大匙、八角1個、生薑兩三片、糖1/2小匙

　　

做法：

　　

1、蔬菜洗凈；

　　

2、調料準備好以防手忙腳亂；

　　

3、香芹切段， 杏鮑菇 去掉老根，先切兩段，然後對半切塊，接著盡量切薄片~

　　

4、鍋燒熱下油，入生薑、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接著下入郫縣豆瓣醬炒香，然後倒入估計能沒過菜2/3的水，燒開，下糖，下豆芽煮三四分鐘，然後下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌，煮個一二分鐘~ 杏鮑菇片變軟（杏鮑菇很容易熟）即可關火；

　　

5、裝盤，這樣就可以吃了，少油更健康，如果你想讓水煮的氣氛更足一點，再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉。

　

　

小貼士：

　　

1、郫縣豆瓣已經夠咸了，所以無需格外加鹽；

　　

2、花椒辣椒的量根據個人口味調整。

《十七》雙菇豆腐餃