20道家常素食譜，簡易上手又好吃

　　材料：

　　冬瓜1斤、豆包漿600g、嫩豆腐半塊、馬蹄3粒、芹菜末1大匙、姜1個、八角3粒、辣椒1條、青江菜5顆、紅椒1個、水蓮適量。

　　調味料：

　　白鬍椒粉適量、醬油2大匙、砂糖1大匙、海帶粉1小匙、香椿油適量、鹽適量、玉米粉2匙。

　　視頻：紅燒元寶做法

　　做法：

　　1、冬瓜削皮切成半圓形，畫十字刀備用；馬蹄、姜切末備用；紅椒切絲備用、水蓮切段備用。

　　2、將豆包漿、嫩豆腐、芹菜末、馬蹄、薑末、海帶粉、胡椒粉、素蚝油、鹽、玉米粉、香椿油攪拌均勻成為元寶餡料。

　　3、冬瓜抹上素蚝油和玉米粉，將餡料填入冬瓜塊內，再放入碗內，蒸60分鐘。

　　4、滾水加入鹽、香椿油、糖，再加入青江菜、紅椒、水蓮汆燙後備用。

　　5、用八角、辣椒、薑片爆香後，調味後，以玉米粉勾芡，完成紅燒醬汁。

　　6、以青江菜鋪底，將蒸好的元寶取出倒扣入盤中，再將勾芡好的醬汁淋在冬瓜上，並撒上紅椒河水蓮，即可享用。

手撕茄子麵筋