油豆腐的新吃法，鮮嫩爽快，好吃到爆汁！

油豆腐是一道特色傳統名菜，在北方稱之為豆腐泡；南方稱之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。

油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優質蛋白、多種胺基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

油豆腐知多少？

1、油豆腐的營養價值：

油豆腐富含優質蛋白等多種營養。

2、油豆腐的適用人群：

一般人皆可食用。油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

3、如何挑選油豆腐：

優質油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發白。用手一捻，有水分滴落。 優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。

4、油豆腐的儲存方法：

豆腐經油炸後容易氧化，導致腐敗變質，如果不能及時食用應儘快冷凍保存。

今天教大家做的這幾道油豆腐的做法，那更是菜肴中的一絕啊，一口一塊吃在嘴裡回味無窮，吃的欲罷不能啊。

8道油豆腐的做法食譜：

1、鮑汁油豆腐塞肉

2、豆豉蒸油豆腐

3、砂鍋油豆腐釀肉

4、油豆腐鵪鶉蛋釀肉

5、油豆腐燉娃娃菜

6、油豆腐燒肉

7、油豆腐燉鯰魚

8、肉丸油豆腐粉絲湯

1、鮑汁油豆腐塞肉