絕對讓你想像不到的11款蛋花湯，都這麼好喝，夏天我每天來一碗

用料

西紅柿3個；雞蛋3個；豆皮1根；鹽1小勺；玉米澱粉1勺；香蔥1根

做法

取豆皮一根，洗一下，用溫水泡2-3分鐘，取出瀝干水份待用。

香菇洗凈切片，豆皮切絲，西紅柿切厚片，蔥花切丁。（西紅柿表面劃十字，放入沸水煮30秒，撈出過涼水，就可以輕鬆去除西紅柿的外皮）

取玉米澱粉一勺，加3勺水調勻備用。

熱鍋冷油，放入香蔥爆香，倒入香菇片翻炒1分鐘。

將香菇推至一邊，放入西紅柿翻炒片刻。

將西紅柿翻炒出沙，這樣做出來的蛋湯，番茄的酸甜味會更濃郁，倒入約800毫升左右水燒開。

放入豆皮絲，將水澱粉再次攪勻，倒入燒開的湯中，適當攪拌一下，當西紅柿湯再次煮開時，將雞蛋液慢慢劃圈倒入湯中，待蛋花凝固成形，並且蛋花開始浮起時，加一勺鹽，用勺子輕輕攪一下，就可以關火了。

出鍋後可以撒上少許香菜。不喜歡香菜的可以不放，撒上蔥花裝飾即可。

加了香菇和豆皮的西紅柿蛋花湯，無需添加更多調味品，西紅柿的酸甜、香菇的鮮美、豆皮的豆香完全融入在湯汁中，一碗接一碗，好喝到停不下來。喜歡就趕緊試試吧！

番茄蛋花湯