「甲醛大戶」被揪出，3種蔬菜含甲醛，有毒還會致癌？告訴你真相

·蒜苔

很多人或許都看過一個視頻，商家在處理蒜苔時會將其浸入一個白色的不明液體內，有人認為這是甲醛水，食用後會威脅健康。

對此，中國農業科學院農產品加工研究所副所長王鳳忠曾表示，實際上，用來蘸蒜苔的是一種叫做蒜苔保鮮劑乳液的東西，主要成分為咪鮮胺，目的是為了延長蒜苔的儲存期，防止其霉變、老化。而咪鮮胺是一種廣譜、高效且低毒的殺菌劑，在香蕉、芒果、荔枝等水果的保鮮中也會被用到。其常溫下半衰期為10天，1個月後的降解可達到90%。

如何避免買到「甲醛菜」？

在日常購買蔬菜若是去正規的市場或商超，買到甲醛菜的幾率很小。但也要注意儘可能購買多樣化的食物，避免只吃一種食物，也能幫助降低甲醛的攝入。另外，在蔬菜購買回家後要充分清洗、煮熟，也能降低風險。