香而不膩的13種白菜卷做法，營養均衡，好看又好吃！

食料：

主料：大白菜300克

輔料：油適量、鹽適量、蝦仁適量、豬肉適量、姜適量、澱粉適量、白糖適量、清湯適量、香油適量

做法：

1. 所有的食材準備好

2. 大白菜洗盡，放入沸水鍋中汆燙至六成熟，撈出來瀝干水

3. 蝦去殼，挑去蝦線

4. 將蝦仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理機，加鹽，料酒。澱粉

5. 打成均勻的泥

6. 汆燙好的白菜內部拍上適量的澱粉

7. 將肉泥放在白菜上

8. 輕輕捲起來

9. 鍋倒入清水燒熱，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段裝盤

10. 鍋燒熱，倒入油燒開

11. 倒入清湯，加鹽，白糖煮沸，用水澱粉勾芡，淋入香油

12. 澆在白菜段上即可。

小貼士：

1、白菜不能汆燙過熟，五六成熟最佳，如果太熟，釀入餡後不好成型，蒸製後過爛，影響口感。

2、水澱粉不宜過厚。影響外觀

10、蒸肉末白菜卷