咖哩雜菜的做法！不只好吃也很好下飯。吃多了都不膩！零負擔的咖哩哦！

材料：

咸魚骨/頭 – 200-300gm

茄子 – 1條(切滾刀形狀)

羊角豆 – 10條（斜切，1條切1刀）

豆卜 – 10粒（切半）

包菜 – 1/4粒（切小片）

咖喱材料：

小紅蔥 – 5粒（剁碎）

香茅 – 2條（拍扁）

A1咖喱香料 – 1包

水 – 一大碗或更多（湯碗）

椰漿 – 1包（200ml）

鹽 – 適量

做法：

1. 咸魚骨浸水10分鐘瀝干水分，煎香備用。

2. 燒熱少許油，把咖喱材料倒入爆香（椰漿和鹽除外），加入水和椰漿煮滾。

3. 加入咸魚骨，茄子，包菜，豆卜一起煮至茄子快軟，才加入羊角豆。

4. 最後加入鹽調味，即可。

【雞肉蔬菜咖哩】