紅燒茄子好吃有訣竅，多加這一步，不吸油，比吃大魚大肉還過癮！

大家好，我是潘哥，我是一位喜歡吃美食，更喜歡做美食的美食達人。平時，我喜歡將自己做的美食和製作過程與好朋友們共同分享，希望我的美食能夠衝擊大家的味蕾，給大家帶來視覺盛宴的同時，還能給大家的生活帶來美的享受。

現代人都很注重養生，什麼東西補鐵、什麼東西補鈣、什麼東西補鋅，大家都研究的頭頭是道。平日裡大魚大肉吃的太膩了，想要清淡一些的，太清淡的蔬菜又沒有味道，這太葷不行，太素也不行，怎麼辦呢？用什麼來填補我們空虛的胃呢？今天小編就給大家介紹一道普通的家常菜，既營養又美味，沒有大葷，又不是大素，還簡單易做，這就是很多人都喜歡吃的——紅燒茄子。

茄子的營養價值很高，具有清熱解暑、降脂降壓的功效。特別是它含有維生素E，可保護人體心腦血管，有效防止血管破裂。而且常吃茄子，可降低人體血液中的膽固醇，促進機體內蛋白質、脂類、核酸的合成。特別是女性朋友，如果經常食用茄子，還有延緩衰老和美容的功效。

茄子還有一個好聽的名字，叫"落蘇"，是為數不多的紫色蔬菜，還是人們餐桌上最常見食物。茄子的種類不是太多，平時我們去菜市場，可以看到的就只有圓茄子、長茄子，淺紫色的茄子和紫的發黑的茄子。但是不管哪種茄子，其功效都是一樣的。