雞肉最好吃的做法:不煎炒烹炸,肉嫩皮脆,麻辣鮮香,太開胃!

2023-09-02     旺旺來     反饋
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雞燙熟後,立即撈起。用流動水沖涼,降低表皮溫度。再皮朝下,放進冰水泡約30分鐘,這樣可增加雞肉的彈性,減低雞皮的肥膩感。肉嫩皮脆就這麼來的。

這時開始準備辣椒。將二荊條辣椒、小米椒洗凈後切粒備用。

雞浸泡好後瀝水,摸上麻油晾乾備用。
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