10種家庭「秘制醬料」，酸甜咸辣口味俱全，美味無添加，自己做安全衛生！

用料：

抹茶牛奶液（牛奶50ml 抹茶10g）。

牛奶醬（牛奶150ml 淡奶油100ml。

白砂糖40g 白巧克力45g）。

做法：

1. 抹茶粉過篩兩次，50ml牛奶放入奶鍋中小火煮至溫熱，加入抹茶粉，用手動打蛋器攪拌均勻，沒有結塊為止，製成抹茶牛奶液備用。

2. 150ML的牛奶和白砂糖、淡奶油一起加入較深的奶鍋中，以小火加熱，邊加熱邊攪拌15分鐘至粘稠狀，狀態有點像煉乳，而且顏色會偏黃，即可關火。在鍋內加入白巧，攪拌至融化。

3. 將抹茶牛奶液和牛奶醬混合均勻，過篩一次即可。

保存：溫熱時即可裝入消毒過的瓶內；此醬放置一段時間後會變色，不建議大量製作長期保存，現做現吃是最好的。

咸——烤肉醬

喜歡吃燒烤，一定離不開一款美味的燒烤醬。烤肉醬在口味上大致可分為蜜汁、辣味及原味三種，在食材的運用上以醬油及香料、糖為主。其中香料正是控制味道最關鍵的因素，一般來說，薑、蒜、八角、茴香等香料，都在可選之列，可以充分增加燒烤時的香氣。香鹹的風味，對於一般材料都十分適用，只是塗抹時要避免過厚，以免味道過咸。