10種包子的做法，70歲奶奶親手教你做法配方，隔著螢幕都要流口水

用料

麵粉250克；紫薯泥200克；30度溫水15克；酵母2.5克

做法

將酵母用溫水完全融化,倒入麵粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手將麵糰和到三光(面光,手光,盆光)

將麵糰放在盆中,蓋上一塊濕布,放溫暖處自然餳發1-2個小時左右

將發酵到2倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉搓,排空氣體

在案板上撒上乾麵粉.將麵糰搓成長條,再分割成每個約50克的小劑子,將劑子按扁,用擀麵杖擀薄(0.5CM左右厚)

將之前多餘的用來和面的紫薯泥,包入包子中,每個大概包30-50克左右

將做好的包子生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然後將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可