紅燒排骨15種做法，味道香咸排骨酥爛，餐桌上不可或缺的美味

食材

排骨750克、冰糖小碗半碗、姜4-5片、八角2個、蔥2-3根、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食用油適量。

做法

1、將排骨洗凈，漂去血水，焯水，撈出用清水沖洗乾淨撈出備用。

2、鍋里倒入適量食用油加熱，加入冰糖，炒糖色。

3、中小火，不斷的翻炒，等冰糖全部融化，油鍋冒出氣泡，快冒煙時即可。

4、加入排骨不斷的翻炒，使每塊排骨上都蘸上湯汁。

5、加入蔥段，薑片繼續炒香。

6、再加料酒2茶匙，生抽2茶匙，鹽1小勺，八角2個，加入熱水，水的多少基本淹沒排骨即可，大火燒開，小火燜煮1個小時左右。

7、最後加入雞精，大火收汁即可（收汁的時候要不斷翻炒，讓排骨均勻的裹上湯汁既好看有光澤，也香）。

8、粘稠，濃濃的湯汁裹在排骨上，特別香。

八、秘制紅燒排骨