招待朋友，學會這8道菜，招待客人相當有牌面，大人小孩都喜歡吃

1、準備‬食材：圓豆腐‬、金針菇‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生薑‬、食鹽‬、小米辣、陳醋‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、澱粉‬、白砂糖‬

2、金針菇‬豆腐‬煲‬的‬做法：

（1）圓豆腐切塊，金針菇去根部，用鹼面洗凈撕開，小蔥剝皮切成圈，蒜瓣剝皮切成末，生薑切末，小米辣洗凈切成圈備用。

（2）調味汁‬：碗中加入‬適量的食鹽‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、陳醋‬、適量的‬清水，用筷子‬充分攪拌‬均勻備用‬。

（3）將切好的豆腐，均勻地裹上一層澱粉，下入油鍋中，煎至兩面金黃色盛出。

（4）鍋底留油，然後爆香生薑蒜末和小米辣，下入金針菇翻炒變軟，再下入豆腐。

（5）倒入調味汁，再撒上適量的蔥花、蒜末、小米辣蓋上鍋蓋，大火燜煮片刻。

（6）燜煮至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可，色香味俱全，好吃又下飯，待客必備家常菜！

四‬、紅燒‬蝦仁‬