20種雞肉的做法，每一種都超級好吃，學會真是賺大了

黃豆癤雞肉

原料

300克

雞肉

150克

水發黃豆

各少許

蔥段、薑片、蒜末

各4克

鹽、雞粉

4毫升

生抽

5毫升

料酒

老抽少許

各適量

水澱粉、食用油

1 把洗淨的雞肉剁開，再斬成小塊。

2 將雞塊放入碗中，淋上少許生抽、料酒、鹽、雞粉，拌勻入味。

3 倒入少許水澱粉，拌勻上漿。

4 倒上少許食用油，醃漬15分鐘。

5 熱鍋注油，燒至四成熱，下入醃好的雞塊，拌勻，使其均勻受熱，炸約1分鐘呈金黃色。

6 撈出炸好的雞塊，瀝乾油，盛放在盤中，待用。

7 鍋中留少許油，倒入蔥段、薑片、蒜末，爆炒香。

8 放入炸好的雞塊。

9 轉小火，淋入生抽、老抽、料酒，炒勻炒香。

10 注入適量清水，倒入洗淨的黃豆。

11 再加入鹽、雞粉，炒勻調味。

12 蓋上鍋蓋，煮沸後以小火，煮約20分鐘至食材熟軟。

13 取下鍋蓋，用鍋鏟將食材翻炒均勻，收汁。

14 盛出燜煮好的菜餚即可。