25種健康素食菜譜，營養又美味

材料：

竹笙、金針菇、上海青、密豆仁、胡蘿蔔、素上湯、鹽、磨菇精、生粉水、香油。

做法：

竹笙剪去頭尾泡軟，金針菇撕成一小搓，穿過竹笙再切去根部，胡蘿蔔洗凈去皮切粒，青菜洗凈一切二。

將做好的金針卷擺盤放入蒸籠蒸熟取出待用。

鍋中注水燒開，調入少許鹽、油，倒入青菜焯熟倒出瀝水，擺盤待用。

另起鍋加入一勺素上湯燒開，放入青豆、胡蘿蔔粒、調入鹽、磨菇精，勾薄芡淋上幾滴香油，出鍋澆在金針卷上即可。

什錦八仙