18種紅燒肉的家常做法，色澤紅亮誘人，好吃肥而不膩

九、腐乳紅燒肉

食材

帶皮五花肉、蔥、姜、香菜、腐乳汁、桂皮、冰糖、料酒、大料、香葉、雞精、鹽。

做法

1、大蔥切段，姜切片。

2、將五花肉涼水下鍋。倒入適量料酒，撈出稍微晾涼後切成麻將塊。

3、炒鍋洗凈，重新置於火上，倒入適量水，水溫熱時放入肉塊。 放入蔥段、薑片、大料、桂皮。再倒入適量料酒。

4、加入豆腐乳，倒入腐乳汁。

5、加入冰糖、鹽、放入雞精。蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉一個小時。

6、將肉塊撈起，皮朝下放在碗中，將湯汁倒入碗里。

7、放入蒸鍋中，大火蒸半小時。

8、將潷出的湯汁大火在炒鍋中收濃，倒入香油，將做好的汁澆在腐乳肉上，用香菜點綴即可。